Terrine de Campagne Maison
ou
Chiffonade de Jambon Cru, Croûtons de Brie sur Lit de
Salade
ou
Tarte Auvergnate
ou
Ballotine de Saumon, Sauce Aigrelette
Paupiette de Paleron de Boeuf aux Carottes
ou
Confit de Canard, Pommes Sarladaises
ou
Longe de Porc, Sauce Charcutière
ou
Pavé de Brochet, Velouté Façon Blanquette
Assiette de Fromages
Panaché de Glaces et Sorbets
ou
Tarte aux Fruits
ou
Ile Flottante
Menu du terroir "Fédération Internationale des Logis"
(30 €)
Oeufs pochés en Meurette Bourguignonne
ou
Jambon Persillé de Bourgogne
ou
6 Escargots de Bourgogne en Coquille
ou
Quiche au Sumatrin de Bourgogne et sa petite Salade
Truite du Vivier à votre façon: Meunière, Bleue,
aux Amandes
ou
Pavé de Rumsteck Sauce Epoisses, Ventrèche de Porc
Fermier
ou
Boeuf Bourguignon
ou
Volaille façon Gaston Gérard
Notre Sélection de Trois Fromages Régionaux
Tarte aux Noix
ou
Moelleux au Chocolat Sauce à l'Orange
ou
Poire au Vin
Menu à 36 €
Assiette de Saumon fumé maison
ou
Cuisses de Grenouille au Viré Clessé
ou
Terrine de Volaille aux Ris de Veau
ou
Salade d'Ecrevisses et Rougets tièdes au Basilic
Granité au Marc de Bourgogne
Faux Filet Poêlé Sauce Pleurottes, Ail Confit
ou
Suprêmeme de Pintade au Cidre et Cardamone
ou
Filet Mignon de Porc au Thym
ou
Paupiette de Sole au Haddock Fumé, Pousses d'Epinards, Sauce
Anisée
Plateau de Fromages
ou
Fromage blanc ( Nature ou à la crème ).
La carte des Desserts
Menu à 46 €
12 Escargots de Bourgogne en Coquille
ou
Ballotine de Foie Gras de Canard mi-cuit, Chutney aux Abricots
ou
Millefeuille au Chèvre et Saumon Fumé
ou
Salade de Gambas flambées au Whisky
Granité au Marc de Bourgogne
Filet de Boeuf Poêlé Rossini
ou
Médaillons de Lotte au Jambon Cru, Echalotes Confites, Sauce au
Crémant de Bourgogne
ou
Médaillons de Veau à la Concassée de Tomates
Fraiches, Estragon et son jus de cuisson
ou
Saint Jacques à la plancha, Sauce Safran
Plateau de Fromages
ou
Fromage blanc ( Nature ou à la crème ).
